Erin French: de la adversidad al éxito en el mundo culinario
Erin French, chef autodidacta y cuatro veces semifinalista del Premio James Beard, ha recorrido un largo camino desde sus humildes comienzos en el restaurante de su familia. Después de tocar fondo y perderlo todo, French reconstruyó su vida y abrió Lost Kitchen en su ciudad natal de Freedom, Maine. Este restaurante con capacidad para 40 personas, ubicado en un molino renovado, sirve platos sencillos elaborados con ingredientes de origen local. The Lost Kitchen ganó popularidad gracias a las recomendaciones de boca en boca y la buena prensa, lo que generó una abrumadora demanda de reservaciones. French ahora opera un sistema de lotería y solo acepta solicitudes de reserva mediante postal.